Terrine de campagne aux algues de Bretagne

4,50 €
TTC

Une alliance pleine de curiosité, mêlant Terre et Mer pour cette terrine « Hénaff Sélection ». La Dulse, une algue rouge aux notes de noisettes et le haricot de mer, une algue craquante légèrement iodée.                     

Une recette iodée, une texture agréable et des produits locaux.


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La gamme « Hénaff sélection »  est composé d’un assortiment de terrines et rillettes haut de gamme pour fins gourmets. Ces recettes sont destinés uniquement aux épiceries fines. Des recettes authentiques, audacieuses, cuisinée dans les ateliers de Pouldreuzic dans le Finistère avec des ingrédients rigoureusement séléctionnés. Cette « Entreprise du Patrimoine Vivant » depuis 2006 a vu le jour en 1907. Jean Hénaff installe une conserverie à Pouldreuzic, dans le Finistère, afin « d’apporter un peu de prospérité au Pays Bigoudin ». A contre courant des traditions, il élabore un pâté de grande qualité avec les morceaux les plus nobles du porc. Aujourd’hui c’est Loïc, la 4ème génération, qui perpétue le savoir faire unique. En 2007, pour les 100 ans de l’entreprise, le musée « La Maison Hénaff » est inauguré dans l’ancienne ferme de Jean à Pouldreuzic. Et comme on peut avoir les pieds sur terre et la tête dans les étoiles, l’entreprise Hénaff participe au programme «  Spécial Event Meal » aux côtés du CNES et des équipes du chef Alain Ducasse. Ce programme fournit des repas aux astronautes de la Station Spatiale Internationale. Thomas Pesquet a notamment eu l’occasion de savourer ce délicieux «pâté Hénaff» lors de ses missions Proxima et Alpha.                                                                                         

Fiche technique

Types
Epicerie Salée
Tartinable terroir
Origine
Bretagne
Contenance
90 g
Ingrédients

Gras de porc*, Viande de porc*, Foie de porc*, Algues (15%) (Dulse, Haricot de mer), Tartare d’algues (15%) (algues, huile de colza, oignon, eau, jus de citron, sel), Blanc d’œuf, Couenne*, Oignon, Fécule de pomme de terre, Sel de mer, Curry, Persil, Ail, Poivre *Origine France

Traces possibles de poissons, de mollusques et de crustacés

Informations nutritionnelles / 100 g
Energie 258 kcal / 1067 kJ
Matières grasses 24 g
   dont saturées 9 g
Glucides 1.5 g
   dont sucres 0.6 g
Protéines 9 g
Sodium 1.2 g


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