Rebel Straight Bourbon

Les USA sont le pays par tradition de production de bourbon dont le Kentucky en est le berceau. Le Kentucky est un état aux ressources naturelles abondantes, non seulement au niveau des céréales, mais aussi pour la qualité de son eau dont la particularité est d’être riche en minéraux. Avant 1850 on parle de Whiskey, et il se différenciait du Rye (seigle) et du Whisky (orge) par la distillation avec au moins 51% de maïs. On parle de « Mash Bill » pour le fameux mélange de maïs, seigle, blé et orge. L’appellation Bourbon vient du comté de Bourbon dans l’état du Kentucky, lieu de production de ce whiskey, dont l’origine de l’appellation est un hommage au roi de France Louis XVI issu de la maison capétienne de Bourbon. Pour l’appelation bourbon, le vieillissement en fût n’est pas obligatoire. Par contre un vieillissement de 2 ans en fût de chêne neufs brulés est obligatoire pour l’appelation de «Straight Bourbon», en complément des 51% minimum de maïs lors de la distillation. L’histoire du bourbon Rebel débute en 1849, année de sa première distillation par Stilzel Weller. La marque fut crée en 1936, et pendant les 40 dernières années sa confection fut confié à de grandes distilleries. Ce n’est qu’en 2015 que les propriétaires de la marque décide de distiller eux même leur bourbon. C’est ainsi que la Distillerie Lux Row vue le jour. John Rempe est le master distiller, et c’est notamment en grande partie grâce à ses compétences acquisent pendant 20 ans dans le spiritueux que la distilllerie rencontre un fort succès. L’autre particularité de Rebel, est de ne pas intégrer de seigle, mais uniquement du maïs, du blé et de l’orge. Rebel un bourbon d’une grande qualité, doux, gourmand et chaleureux à la fois.