Rhum Île Maurice

Le rhum de l’île Maurice : une histoire sucrière pluriséculaire

La canne à sucre a été introduite à l'île Maurice par les colons hollandais au XVIIe siècle, puis développée massivement par les Français sous l'administration de la Compagnie des Indes orientales au XVIIIe siècle. C'est sous domination française, puis britannique après 1810, que l'industrie sucrière mauricienne s'est organisée à grande échelle, avec des dizaines de distilleries alimentées par les résidus de la fabrication du sucre — posant les fondations de ce qui allait devenir le rhum île Maurice tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Au fil des décennies, la concentration industrielle a réduit le nombre de distilleries de rhum de l'île Maurice, mais les survivantes ont compensé cette rationalisation par une montée en gamme spectaculaire. Aujourd'hui, le rhum île Maurice est produit en quantité modeste à l'échelle mondiale, mais avec une qualité qui lui vaut des récompenses régulières dans les concours internationaux et une réputation croissante auprès des amateurs de rhum premium.

Le style du rhum île Maurice : finesse et fruits de l'océan Indien

Le rhum de l'île Maurice occupe une position originale dans le paysage mondial des spiritueux de canne. Ni tout à fait caribéen, ni tout à fait réunionnais, le rhum île Maurice développe un style propre marqué par deux influences majeures qui en font une catégorie à part entière.

L'héritage de la double distillation dans le rhum île Maurice

La tradition distillatoire du rhum de l'île Maurice utilise historiquement un système de double distillation — d'abord en colonne, puis repasse partielle en pot still — qui produit un distillat à la fois léger et aromatiquement riche. Ce profil intermédiaire est la signature du grand rhum île Maurice : assez fin pour séduire les amateurs de rhums légers, assez expressif pour retenir l'attention des amateurs de caractère. C'est cette double nature qui distingue le rhum mauricien de la quasi-totalité de ses concurrents à prix comparable.

Des fûts variés pour une complexité progressive du rhum île Maurice

Les distilleries de rhum de l'île Maurice ont développé une maîtrise particulière de l'élevage en fûts variés. Fûts ex-bourbon, ex-sherry, ex-cognac et ex-armagnac cohabitent dans les chais mauriciens, permettant aux maîtres assembleurs de créer des profils de rhum île Maurice d'une complexité et d'une nuance que peu d'origines peuvent rivaliser. Les meilleures expressions de rhum mauricien montrent une harmonie entre fruits tropicaux, épices douces et notes boisées que l'on retrouve rarement à leur niveau de prix.

Les distilleries qui font le meilleur rhum de l’île Maurice

• Chamarel Distillery : installée dans les hauts de l'île Maurice, sur les terres volcaniques de la région de Chamarel réputée pour ses terres de sept couleurs, elle produit des rhums île Maurice agricoles à partir de jus de canne fraîche locale. Ses expressions de rhum mauricien — blancs à haut degré, ambrés et vieux — sont parmi les plus originales et les plus recherchées de l'île.
• Rhumerie de Chamarel : distincte de la précédente malgré le nom similaire, elle produit des rhums île Maurice de mélasse vieillis avec une attention particulière à la sélection des fûts, avec une gamme de vieux rhums mauriciens primés dans plusieurs concours internationaux.
• New Grove (Domaine de l'Etoile) : l'une des distilleries de rhum île Maurice les plus dynamiques, elle propose une gamme très complète allant du blanc agricole mauricien aux single cask très vieillis, avec une communication transparente sur ses méthodes de production et ses assemblages qui en fait une référence de la transparence dans l'univers du rhum de l'île Maurice.

Comment s'initier au rhum mauricien ?

La meilleure façon de découvrir le rhum île Maurice est de commencer par un agricole blanc de Chamarel, que vous dégusterez nature pour découvrir la fraîcheur minérale et florale caractéristique de la canne mauricienne. Comparez-le ensuite avec un rhum agricole de La Réunion : vous percevrez les similitudes d'une même tradition de rhum de l'océan Indien, mais aussi les nuances subtiles liées aux différences de sol et de climat entre ces deux îles voisines aux identités pourtant bien distinctes. Ce voyage gustatif autour du rhum île Maurice deviendra votre meilleur guide pour naviguer avec confiance dans la sélection My French Comptoir. 

Laissez-vous séduire par nos rhums du monde :

• Rhum d'Asie
• Rhum d'Australie
• Rhum d'Espagne
• Rhum des Caraïbes
• Rhum d'Afrique du Sud
• Rhum d'Amérique latine